近くのスーパーで、山盛りのまぐろあらが安かったので即ゲット。昨夜のサバと同じように塩と熱湯で臭み抜きをしてぶつぎり。鍋に昆布だしを入れて、大根とにんじんの千切りをたっぷり。さっと煮えたところでぶつ切りのマグロあらを入れて、酒・醤油・塩で味…
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