いつ漬け込んだのかわからないほど、長期間塩漬けにされて冷蔵庫に眠っていたバラ肉を燻製にした。ネットで調べたレシピによると、塩漬けした後、塩抜き乾燥という手順が必要らしいのだけど、ちょっとかじってみたところ、それほど塩分を感じなかったのでそ…
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