都内某店にて。オリーブ夏野菜の蒸し煮ウニと赤ピーマンのムースにコンソメジュレカツオとアボガドと生ハムフォアグラのソテーとテリーヌの2種盛。ソテーには巨峰の組み合わせコールドチキン(中にフォアグラ)鯛(だったと思う)のポアレとフランス産3種…
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