近くのスーパーで生のアン肝を安く売っていたので、思わず買ってしまったのだが、調理されたものは食したことがあるものの、自分で生を調理した経験はない。というわけで、まずはネットでレシピを探す。最初に見つかったレシピにしたがって、酒を振りかけて２時間放置。その間、他のレシピを見てみると、最初は塩で１時間しめて、その後酒を振りかけ１時間置くものや、その前に水洗いをして、血管や皮を取り除く、というものまで出てきてちょっとパニック。そうしないと生臭くてマズイとか書いてあると、かなり心配になる。しかし、今更後には引き返せないので、前進あるのみ。
で、現在、蒸し作業中。
