ギョウザ。 - ムラサキ色の夜明け

久しぶりに皮から手作り。

皮のレシピはウーウェンさんのもの。数年前に雑誌（確かdanchuだったと思う）で彼女のレシピを見て以来のファン。

餡は　豚挽肉・ニラ・白菜のシンプルバージョンと、これにエビと大葉をプラスした和風バージョン。どちらもおいしかったけれど、エビ入りの方が私の好み。

ゆでギョウザにしてから焼いたのだけど、皮はもう少し厚めに作った方がよかったかな。皮をのばす麺棒がないので、サランラップの芯（正確にはまだサランラップが残ったままのロール）で代用。使用後は粉だらけになった部分のラップを切り取って捨てた。我ながらすばらしいアイデア（笑）。