【備忘録】味噌仕込

秋田県産有機大豆2kg

米糀2kg

塩（海はいのち）800g

種味噌約250g

重石用塩2kg

大豆は前日から水に浸けておき5時間加熱。今年は容器のアルコール消毒は止めた。どうなるやら。