豚まん！

某料理雑誌に載っているレシピを見て、一度作ってみようと思っていたのをついに実行。

餃子は、皮から手作りしたことが何度もあるけれど、豚まんは初体験。

【皮の材料と作り方】５人分

薄力粉　　６００ｇ

砂糖　　　大さじ３

塩　　　　小さじ１

ドライイースト　大さじ１

サラダ油　大さじ３

ぬるま湯　３５０ｍｌ

薄力粉に、砂糖・塩・ドライイーストを入れて混ぜる。

お湯を３〜４回に分けて入れながら、手で混ぜる。

最後の回は全部入れてしまわないで、固さをみながら。

乾いた粉がなくなったら、サラダ油を入れてこねる。

生地全体がしっとりとなめらかになるまでしっかりこねる。

ボールに入れて、濡れ布巾をかけて１次発酵させる。

生地が２倍くらいにふくらんだらｏｋ。

３分の１の生地を棒状にのばして、８つに切る。

めん棒で直径１０ｃｍくらいの円形にのばす（真ん中が厚めになるように）。

【肉あんの材料と作り方】

豚バラ肉　　６００ｇ

長ネギ　　　２〜３本

胡椒　　　　少々

紹興酒　　　大さじ２

日本酒　　　大さじ２

おろし生姜　１かけ分

オイスターソース　大さじ２

醤油　　　　大さじ５

ごま油　　　大さじ１

豚バラ肉は細かく切ってボールに入れ、そこに調味料を順に入れていく１ｃｍの小口切りにした長ネギを混ぜてできあがり。超簡単！（固まりの豚肉を細かく切る作業が一番手間がかかった。）

このあんを先に作ってあった皮で包んだら、強火で１５分蒸してできあがり。

食べた子どもたちの感想は・・・・「ママって、天才！」（たぶん、書いてあるとおりにつくれば、誰がつくってもおいしくできると思うんだけど、それは、子どもたちには内緒。）というわけで、豚まん作り初体験は、大成功だった。また作ろうっと。