カレー。

ここしばらく、カレーといえばレトルト、という日々が続いていたのだけれど、久しぶりに手作りのカレー。

まずはショウガ・ニンニクをよ〜く炒めて香りを出し、そこに刻んだタマネギをたっぷり（大５個以上）放り込んでひたすら炒める（この日は１時間くらい）。

フライパンで肉（この日は豚バラ肉１ｋｇ）を、じっくり焼き付ける。

タマネギを炒めている鍋にあり合わせの野菜を刻んで入れる（人参・セロリなどの香味系）。

手持ちのスパイスを適当にぶち込む（ローリエ・マサラ・赤唐辛子・ターメリック・ブレンドされたカレーパウダーなどなど）

よく焼いた肉を入れ、水をたっぷり入れて煮る。

肉がやわらかくなるまでよく煮込んだら、調味する。塩・醤油・ソース・ナンプラーなどなど適当に。あと、生協の「スパイシーカレー」というルーも少々使用。

できあがったカレーは、自分で言うのもなんだけど、メチャクチャうまい！おかげで、翌日分が残らなかった。