広島焼き。

正確にはどのようなものをそう呼ぶのか知らないのだが、昼間行ったスーパーで実演販売していた「広島焼き」がおいしそうだったので、真似て作ってみた。ゆるめの生地を薄く流し入れ、その上に高さ１０ｃｍほどに千切りキャベツをのせ、豚の薄切り肉（あいにく切らしていたので、「焼き豚」で代用）をのせ、生卵１個分をそのまま落として焼き、生地に火が通ったところでひっくり返す。具が文字どおり「山ほど」のっかってるので、慎重かつ大胆に一気にやらないととんでもないことになる。

ホットプレートの上で、一度に３枚ずつ焼いていくのだが、みんなあっという間に平らげてしまい、焼き係は大忙し。焼きたてをゆっくり食べるヒマがない（涙）。でも、みんながおいしそうに食べてくれるっていうのが、作り手としてはなによりもうれしい（と思うことにしよう。作ることも好きだけど、食べるのはそれ以上に好きなので、そういうふうに思わないと「なんでワタシだけ・・」という思考に陥りがち（笑））。

お好み焼き系の食べ物は、キャベツを大量においしく食べられるところが好き。なんだかとっても身体にいいように感じられる。今回も、キャベツ１個まるまる千切りにしたのに、最後の１枚分は足りなくて、白菜の千切りで代用。ワタシは食べなかったけれど、食べたムスコによると「ウマイ！」。よかったよかった。