汁粉。

オットの実家では、正月の雑煮といえば汁粉（ワタシの子どもの頃は同じ食べ物をぜんざいと呼んでいた）。わが家では例年、１日には醤油味の出汁で作った、東京あたりでよく見られる雑煮を作り、２日に汁粉を作る。しかし、今年の２日の朝はオットと子どもたちの一部がいなかったので、汁粉は作らなかった。なので、遅ればせながら、この時期に登場。

作り方はいたって簡単。
・小豆をさっと水で洗って、割れた豆は取り除き、かぶるくらいの水を入れて火にかける。

・沸騰したらしばらく煮て、煮汁はいったん全部捨てる。

・たっぷりの水を入れて、弱火で煮る。

・豆が軟らかく煮えたら、砂糖を入れる。砂糖は上白糖は使わない。今回は粗精糖とてんさい糖を混ぜて使った。

・ものの本によると、砂糖の分量が豆の重量の２倍ほども使われているのだが、わが家の汁粉は砂糖はかなり控えめ。しかも水分が多い。

小豆　３００ｇ
砂糖　２００〜３００ｇ
水　　１．５ｌ（正確に計っているわけではないけれど、だいたいこんな感じ）

この日の餅は、土曜日に臼と杵でついたばかりの餅だったので、外側はかりっと香ばしく、粘りと腰があって、非常に美味！！白餅、もっともらってくればよかった。